沙棘味酸、涩，性温。可止咳化痰、健胃消食、活血散淤、抗肿瘤、保肝、抗胃溃疡、抗氧化。主要用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、胃痛、肠炎、闭经、跌打淤肿等。沙棘可降低胆固醇，预防心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。

每100克果汁中，维生素C含量可达到825毫克，是猕猴桃的2-3倍，素有维生素C之王的美称；含糖7.5%-10%，含酸3%-5%。沙棘果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、饮料、保健品等。

此外，沙棘还可防风固沙，保持水土，是改良土壤的优良树种。