螃蟹死了多长时间不可以吃

　　1、过敏

　　蟹肉中含有的组氨酸在蟹死后会转化为组胺。组胺是一种致敏物质，会引起血管舒张、皮肤黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘等过敏症状，严重的呼吸循环衰竭，危及生命。

　　2、中毒

　　螃蟹还含有较多的组氨酸，容易分解，在脱羧酶的作用下能产生组胺和组胺样物质。尤其是螃蟹死了，组氨酸分解更快。河蟹死亡时间越长，体内积累的组胺越多。当组胺积累到一定量，吃了会中毒。

　　3、滋生寄生虫

　　螃蟹原本是一种寄生虫，带有大量的水生食物，螃蟹死后体内的寄生虫会大量繁殖。但使用这些死蟹后，寄生虫会进入体内，在体内迅速繁殖，导致寄生虫病发病率高，使人出现消瘦、腹痛等各种不良症状。

　　4、品味差

　　螃蟹含有组氨酸，在脱羧酶的作用下产生组胺和组胺样物质。螃蟹死了，肠腺会很快散架，里面的组氨酸和消化酶会分解蟹肉，所以死螃蟹的肉质会变差，口感会大大降低。

　　这里介绍一下螃蟹不能吃多久的知识。另外也介绍了吃死螃蟹的危害，希望对大家有所帮助。