燕窝的做法

一、冰糖燕窝炖乳鸽

【原料】

燕窝25克，乳鸽2只，冰糖30克。

【做法】

1.乳鸽杀后去毛及内脏，去骨，肉切丝。

2.燕窝浸发去杂毛，将鸽肉和燕窝、冰糖放入炖锅内，用文火炖3小时即可。

【用法】

每周1次。

【功效】

补气润肺、滋养容颜，适用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。

二、椰子鸡汤

【原料】

燕窝25克，椰子半个（约300克），淮山药、枸杞子各10克，姜5克，红枣2颗，母鸡1只（约1000克)，盐少许。

【做法】

1.燕窝浸透，漂洗干净；椰子取肉，切成块状；淮山药切片；枸杞子洗净；姜去皮，切片；红枣洗净，去核。

2.所有材料放入锅内，加开水，炖4小时，加盐调味即可。

【用法】

每周1次。

【功效】

健脾补气、补血养颜、健体润肤、长肌肉，适用于身体虚弱、血气不足、面黄肌瘦、气喘痰多、胃口欠佳、精神萎靡、失眠、心跳。

三、荷花燕窝

【原料】

发制好的燕窝50克，黄金瓜100克，哈密瓜适量，冰糖50克，柠檬2个，椰浆250毫升，姜片适量。

【做法】

1.将发制好的燕窝上笼蒸熟。将黄金瓜雕成荷花形，哈密瓜挖成球状。

2.将冰糖、姜片、柠檬加水，小火熬成柠檬糖水。

3.在“荷花”里放入哈密瓜球，面上铺放燕窝，浇上糖水即成。

【用法】

每日1次，可长期食用。

【功效】

清香开胃、润喉美肤。

四、红枣燕窝粥

【原料】

燕窝15克，大米100克，糯米20克，去核红枣20克，冰糖20克。

【做法】

1.将大米，糯米，红枣用清水淘洗干净，再用清水浸泡过夜。

2.锅置旺火上，加入泡好的大米，糯米，红枣和清水，烧沸后用小火烧煮，至米粒煮开。

3.加入冰糖和发好的燕窝，熬煮成粥即可。

【用法】

每周2次。

【功效】

补气补血、滋阴润肺、美肤驻颜、延年益寿。

五、燕窝瘦肉汤

【原料】

燕窝15克，猪瘦肉200克，白芨10克，川贝母15克，冰糖100克。

【做法】

1.将燕窝浸发，去毛杂物洗净；猪瘦肉洗净，与燕窝、白芨、川贝母一同入煲。

2.甜食或咸食依据个人口味而定，咸食不用冰糖，煲三小时。

【用法】

每日1次，连食两周。

【功效】

补肺养阴、滋阴润肺，适用于虚劳及支气管燥热咳、肺出血。

六、燕窝蛋挞

【原料】

燕窝20克，面粉200克，吉士粉50克，白糖150克，牛油200毫升，鸡蛋4个，牛奶125毫升，清水200毫升。

【做法】

1.燕窝用温水浸2小时，除去杂质，洗净沥干，加白糖50克及水100毫升，拌匀。

2.将50克白糖与牛油拌匀，加入面粉及吉士粉，搓匀成粉团，切成粒状，放入蛋挞模内压薄。

3.将200毫升水及50克白糖拌与，加入鸡蛋及牛奶搅拌，加入燕窝成馅料，倒入蛋挞模内，放入炯炉内，用中火煽15分钟即可。

【用法】

可作茶余饭后的甜点。

【功效】

滋阴、润肺、养颜。