素炒西芹的做法及功效

【原料】西芹100克，鲜木耳100克，蒜泥10克，红椒1只。【调料】精盐、味精、白糖、湿淀粉、植物油各适量。【做法】1.鲜木耳洗净，切条；2.红椒洗净，切条；3.西芹洗净，去皮，切条；4.锅置火上，加入适量清水，旺火烧开后放入木耳和西芹，稍煮片刻即倒出控水；5.净锅置火上，倒入适量的植物油，油热后放入蒜泥和红椒条，煸炒出香味，加入木耳和西芹，翻炒均匀，用精盐，．味精和白糖调味，然后用中火炒至入味，再用湿淀粉勾]薄芡即可出锅食用。【功效】素炒西芹能促进食欲，清肠利便、解毒消肿、促进血液循环。