锅焦为烧干饭时所起的焦锅巴，别名锅粑、黄金粉等，以焦厚者为佳。
锅焦含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷等。锅焦具有益气健脾，消食止泻之功，适用于脾虚泄泻，小儿消化不良等症。
食用锅焦要适量。入丸、散剂内服。
1.老幼脾虚久泻不愈：饭锅巴，莲肉末、白糖各120g，和匀，每服3-5匙，日3次。
2.小儿消化不良：锅巴炒黄1500g，炒神曲、山楂、莲肉（去心）各120g，炒砂仁60g，鸡内金（炒）30g，共为细末，加白糖，米粉作饼食之。
3.食积腹痛：锅巴炒焦研末，每次5g，温水送服。
