水蒸鸡蛋糕的做法及功效

【原料】面粉200克，鸡蛋3只，白糖100克，黄豆粉50克。【调料】香草香精3滴。【做法】1.把鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分开盛放；蛋黄搅拌均匀，加入面粉、黄豆粉。2.蛋清边用力打边慢慢加入白糖，打起泡且发硬时，拌入蛋黄面粉里，搅拌成糊状，滴入香精，再次搅匀。3.在盛器的周围抹上一层黄油，倒入调好的面粉糊(约为盛器的一半)，放到锅中隔水旺火蒸20-25分钟即可。【功效】水蒸鸡蛋糕松软香甜，易于消化与吸收。