鱼籽冬瓜排的做法

【原料】冬瓜200克，面包糠50克。【调料】鱼籽酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。【做法】1.冬瓜洗净后去皮，切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；2.鸡蛋打入碗中，搅匀备用；3.淡盐水中加入少许味精，放入冬瓜片浸泡10分钟，取出控干水分，蘸匀干淀粉，放入碗中裹上一层鸡蛋液，再蘸上面包糠；锅内倒入适量食用油，油温升到五成热时，下入冬瓜片，小火炸成金黄色是出锅控油装盘；4.把鱼籽酱放到锅中，加热后撒在瓜排上即成。【功效】鱼籽冬瓜排鲜香酥脆，营养价值非常高，有很好的补益功效。