烤椰汁软糕的做法

【原料】

椰汁、牛奶、蛋清各50毫升，玉米粉适量，白糖30克。

【做法】

1.将玉米粉放人盆中，倒入椰汁，以勺子搅匀。

2.锅放火上，加入适量清水，再加牛奶、白糖并煮沸，然后倒入和好的椰汁玉米粉，边倒边搅，不使结团，待成糊状，将锅离火。

3.蛋清放入盆内，打至洁白。

4.将煮好玉米糊的锅重新放火上，烧开后将玉米糊倒入装有蛋清的盆内，搅匀后再倒入抹好油的盘内，然后将盘放在加入适量清水的大盘中，入烤烤熟，取出放冷即成。

【功效】

代主食吃。补虚养血、益胃生津，适宜于胃阴不足、消渴口干、大便燥结、虚损羸瘦及贫血者食用。体质虚弱者亦可经常食用。